Back رشاشية أوريزه Arabic Aspergillus oryzae Catalan Aspergillus flavus var. oryzae German Κότζι Greek Aspergillus oryzae English Aspergillus oryzae Spanish Aspergillus oryzae Basque Aspergillus oryzae French Aspergillus oryzae Galician Aspergillus oryzae ID
| Aspergillus oryzae | |
|---|---|
.jpg) A. oryzae -sientä kasvamassa riisinjyvien pinnalla |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Kunta: | Sienet Fungi |
| Kaari: | Kotelosienet Ascomycota |
| Luokka: | Eurotiomycetes |
| Lahko: | Eurotiales |
| Heimo: | Trichomaceae |
| Suku: | Aspergillus |
| Laji: | oryzae |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Aspergillus oryzae |
|
| Katso myös | |
|
|
|
Aspergillus oryzae (kiin. 麴菌, 麴霉菌, 曲霉菌, pinyin: qū meí jùn, jap. 麹, 麹菌, kōji) on home, jota käytetään soijapapujen fermentoimiseen soijakastikkeen ja mison valmistuksessa. Sitä käytetään myös perunan, riisin ja muiden viljojen käymiseen valmistettaessa sakea ja muita alkoholijuomia.
- ↑ Taksonomian lähde: Index Fungorum Luettu 14.8.2008